Som du ved, er indianernes yndlingsretter risretter samt grøntsager og frugt. Ikke desto mindre i Indien spiser fattige stadig lejlighedsvis kød, i supermarkeder kan du sikkert købe selv oksekød - kød forbudt ved lov.
Hvorfor spises sjældent kød i Indien
Indianere mener, at vegetarisme er den bedste diæt, dels fordi mange kød er forbudt af jødedommen, som praktiseres af 80% af den indiske befolkning, og dels på grund af de laveste indkomster hos de fleste gennemsnitlige borgere.
Turister, der heller ikke har mulighed for at shoppe i dyre supermarkeder, foretrækker at spise traditionelle indiske retter bestående af ris, grøntsager og frugt. Hvorfor? På trods af at Indien er et meget fattigt land, hvilket er et bestemt plus for turister, og maden her er billig, er de uhygiejniske forhold, der hersker både på gaderne og billige restauranter, den vigtigste faktor i at opgive en sådan billighed.
For indianere er uhygiejniske madlavningsforhold almindelige, da de er helt vant til dem, men dette kan chokere turister. Og oftest er det under sådanne forhold, at kød sælges og tilberedes.
Hvilken slags kød findes i indiske basarer
Kyllinger er mest efterspurgte i Indien - de dræbes lige ved basaren og giver køberen et plukket slagtekropp. Men lokale beboere med gennemsnitlig indkomst tillader sjældent sig kyllingekød, kun på helligdage.
Lam er et andet almindeligt kød i Indien. Det købes ca. en gang om måneden, og selv da kun lidt. Normalt er sådant kød generøst "aromatiseret" med resterne af afskårne knogler. Det menes, at man for at få mere eller mindre godt kød skal være på god fod med slagteren.
Hvilket kød er forbudt i Indien
Bøf
Kvægkød er forbudt ved lov i mange stater i Indien. Og alt fordi koen blandt hinduerne og tilhængerne af Zarathustra er et helligt og dybt æret dyr, hvis drab er strafbart ved lov (du kan endda "tordne" i fængsel). Imidlertid spises der stadig oksekød i Indien - muslimer, kristne og hinduer fra Kerala (den sydvestlige del af Indien).
Svinekød
Dette blev hovedsageligt påvirket af indflydelsen fra muslimer, der bor i landet, der betragter svinekød som uren mad.
Også i jødedommen kan følgende typer kød ikke indtages:
- flagermuskød
- bjørnekød
- næsten alle skaldyr med undtagelse af fisk
- hundekød
- padder og krybdyr
- elefantkød.
Som vi kan konkludere med: normalt spiser de i Indien kylling, lam og undertiden oksekød.
