Ethvert lands historie dannes ikke kun på slagmarkerne og de store byggepladser, men også ved middagsbordet. Moralen hos en soldat foran bestemmes af kvaliteten af hans diæt. Det samme kan siges om en ingeniør eller en bulldozeroperatør, der bor og arbejder i fredstid. Alle disse og mange opdagelser blev foretaget af den russiske videnskabsmand William Vasilyevich Pokhlebkin.
Ungdom
William Pokhlebkin er kendt for en bred vifte af læsere og generelt nysgerrige mennesker som forfatter til fascinerende og nyttige bøger. Denne mands biografi kan læses som en eventyrhistorie. Ifølge fødselsattesten blev han født den 20. august 1923 i en arvelig revolutionærs familie. Barnets forældre boede i Moskva. Pokhlebkin er ikke hans fars rigtige efternavn, men hans pseudonym på det tidspunkt, hvor han var involveret i revolutionerende arbejde. Ifølge hans pas blev han opført som Vasily Mikhailovich Mikhailov.
William voksede op i en sund atmosfære. Han var vant til fysisk og intellektuel arbejdskraft. Han vidste godt, hvordan hans venner og naboer boede. I en tidlig alder viste han evnen til at mestre fremmedsprog. Efter skole skulle jeg fortsætte min uddannelse på universitetet, men krigen brød ud, og alle planer måtte udsættes til senere. Efter at have modtaget et modenhedscertifikat meldte Pokhlebkin sig frivilligt til fronten. I løbet af vinterens modoffensiv nær Moskva fik han en alvorlig hjernerystelse. Han kunne "afskrives på kommission", men den berømte kulinariske specialist bad om at holde ham i tjeneste ved regimentets hovedkvarter - han talte flydende tysk.
I 1945 trådte Pokhlebkin ind på fakultetet for internationale relationer ved Moskva State University. Hans videnskabelige karriere udviklede sig ganske vellykket. Allerede i begyndelsen af 50'erne forsvarede William Vasilyevich Pokhlebkin sin doktorafhandling om arbejderbevægelsens historie i Østeuropa. Forholdet til kollegaer inden for videnskab og chefer var ujævnt. Som et resultat blev han nægtet adgang til alle arkiver og blev bedt om at træde tilbage fra Institute of History, hvor han underviste.
Kulinarisk ekspert
Den ufrivillige overgang til "gratis brød" bragte ikke Pokhlebkin glæde, men det blev ikke en grund til fortvivlelse. Med sin karakteristiske omhyggelighed og konsistens begyndte han at studere kulinarisk historie. Det første store emne er de gavnlige egenskaber ved chacha og reglerne for dets forberedelse. I midten af 60'erne blev der udgivet en bog med titlen "Te". Læserne accepterede bogen med taknemmelighed. Den officielle presse var afvisende. Yderligere artikler og opskrifter fra forfatteren begyndte at vises i aviser. Pokhlebkin havde venner blandt journalister, der hjalp ham i denne sag.
Det er interessant at bemærke, at ifølge officielle data i midten af 70'erne var kalorieindholdet i sovjetfolks diæt lig med amerikanernes. Dette blev dog muligt på grund af to produkter - kartofler og brød. Partiet og regeringen fortsatte med at bekymre sig om folks velfærd på deres egen måde, og Pokhlebkin deltog i denne proces efter bedste evne. I 1991 udgav han sin mest berømte bog, The History of Vodka. Hun blev en rigtig bestseller.
William Vasilyevich Pokhlebkins personlige liv var ujævn. Forskeren og kulinarisk specialist giftede sig to gange. I det første tilfælde levede mand og kone i flere år og besluttede at skille sig uden en skandale. Kærlighed var væk, hvad var der mere at gøre? Anden gang giftede Pokhlyobkin sig på initiativ af en ung dame, hvis navn var Evdokia. En søn blev født i ægteskab. Efter et stykke tid forlod den unge kone den "lærde orm". William Pokhlebkin døde tragisk i foråret 2000.
