Reglerne for bordetikette er en delikat sag, og ikke alle ved, i hvilken rækkefølge de skal lægge knive og gafler korrekt. Men spørgsmålet om, hvorvidt gaffelen skal ligge op eller ned med tænderne, opstår sjældent. Hvis gaffelen ikke er pakket ind i en serviet, placeres den på bordet med tænderne opad.
Hvor skal man tænde tænderne?
Spørgsmålet om gaffeltænderne kan virkelig opstå, da bordet i moderne restauranter og caféer ikke altid er dækket på forhånd i forventning om gæsterne. Hvis alle apparaterne er forberedt, og du sætter dig ned ved bordet, hvor alt allerede er lagt, så vil gaffelen helt sikkert ligge med tænderne op.
Men hvis du kom til en cafe eller bare ventede på din tur ved et bord, så sker det ofte, at tjeneren ryddede stedet lige før du tog det. Selvfølgelig havde han ikke tid til at dække bordet med gaflerne og skeerne perfekt arrangeret i den rigtige rækkefølge.
Gaffelen skal holdes let ved hjælp af indekset og tommelfingeren og let presse den mod den bøjede midt.
I dette tilfælde bringes bestiket ofte pakket ind i et serviet. Dette er et tegn på, at din gaffel og ske er helt rene, og du kan være sikker på, at dit måltid er hygiejnisk. Hvis gaffelen er pakket ind i en serviet, kan den sættes både på hovedet og nedad. Normalt er de slet ikke synlige, man kan kun gætte ved omridset af bundtet, hvor der er tænder. Det viser sig, at det kun er tilladt at lægge gaffelen med tænderne ned på bordet i et tilfælde: hvis det serveres pakket ind i en serviet.
Brug en gaffel
Gaffelen bruges normalt som hovedapparat til de fleste retter med undtagelse af supper, og skeen og kniven fungerer som hjælpemidler. Men nogle gange fungerer stikket også som en ekstra enhed. For eksempel, hvis du har brug for at skære et stykke kød af, skal du tage en gaffel i din venstre hånd (i din højre, hvis du er venstrehåndet, og i fremtiden skal alle anbefalinger til venstrehåndede læses den anden vej rundt) og kniven i din højre side. Skær derefter et stykke uden at sprede albuerne til siderne.
Dernæst skal du også gøre i henhold til den amerikanske eller europæiske stil. Den amerikanske måde antager, at du stadig vil være den rigtige hånd at spise. Placer kniven på kanten af pladen, og tag derefter gaffelen i din højre hånd, før den til munden med tænderne op. Med den europæiske metode kan du enten fortsætte med at gribe kniven i din højre hånd eller ej, men du bliver nødt til at spise med din venstre hånd. Samtidig holdes gaffelen med tænderne nede.
I det enkleste tilfælde placeres gaffelen til venstre for pladen, og skeen og kniven placeres til højre.
Hvis du bryder væk fra mad til samtale, kan du ifølge etiketten ikke lægge en gaffel på bordet. Og her er det bare vigtigt, om du holder det op eller ned med tænderne. Der er to stilarter: Amerikansk og kontinentalt eller europæisk. I amerikansk etikette holdes gaffelen med tænderne opad, og i tilfælde af at følge europæiske standarder med tænderne nede.
Før du er færdig med fadet, er det ikke almindeligt at placere din gaffel på bordet eller tallerkenen. Men hvis du af en eller anden grund stadig vil lægge gaffelen til side og spise færdig senere, kan du ikke lægge det beskidte apparat på dugen. Den placeres diagonalt på kanten af pladen. Retningen af tænderne er ikke vigtig i dette tilfælde. Hvis du vil have tjeneren til at udskifte tallerkenen og bestiket for dig, skal du placere dem på kanten af tallerkenen parallelt, så hvis du forestiller dig, at tallerkenen er en urskive, ville stiklinger være inden for nummeret 4.
