Alexander Kislitsyn er en professionel konditor med omfattende erfaring inden for restaurant- og hotelbranchen. I hans arbejdende arsenal er der alle konfektureretninger, nemlig: tilberedning af udsøgte desserter, designerkager, kreative kager, et stort udvalg af slik, elegant dekoration og mere.
Derudover grundlagde han VIP Masters kulinariske studie og åbnede to konditorier i hans hjemland Krasnodar. I studiet lærer han unge konditorer, hvad han selv kender, og har allerede undervist mere end hundrede studerende fra forskellige dele af Rusland, SNG og endda verden.
Desuden er dette ikke et generelt enkelt kursus, men flere programmer inden for følgende områder: for begyndere konditorer, for universelle konditorer, et kursus for chokoladeholdere, et kursus om wienerbrød og et program for konditorer, der fremstiller børns slik.
Biografi
Sasha Kislitsyn havde en underlig barndom: mens hele familien sov i weekenden, gik han ind i køkkenet og vækkede sin familie med de tankegangende lugte af forskellige kager. Han havde selv en sød tand, og en af de bedste barndomsminder er, da min mor købte en stor kage, og alle satte sig ved bordet for at drikke te.
Selvom drengen ikke var fuld og ubevægelig - tværtimod gik han ind for sport, især holdspil var efter hans smag. Dette bragte kvaliteter som ansvar, disciplin og hårdt arbejde i ham, som senere kom til nytte for ham.
Da Sasha lavede noget derhjemme, kunne han ikke lide at gentage sig selv: hver gang opfandt han et nyt mesterværk, og han kunne virkelig godt lide det.
Kulinarisk karriere
Efter eksamen fra skolen blev Sasha studerende på en kulinarisk skole og blev uddannet som konditor. Her modtog han indledende viden og senere eksamen fra College of Technology.
Han begyndte at arbejde samtidigt med sine studier, og en dag kom han til Moskva til PIR-udstillingen. De kulinariske mesters værker overraskede, forbløffede og hjalp med at sætte et mål: at blive professionel i kulinarisk forretning.
Meget hurtigt, fra en trainee, gik Alexander til assisterende kok, derefter til kok og konditor og senere til sous-kok og teknolog. I sit interview fortalte Kislitsyn, hvordan han nåede så høje niveauer. Han kom lige foran alle andre og gik senere end alle andre, prøvede og kastede ikke ansvaret på nogen.
På college var der mulighed for at øve sig på fransk og derefter i en italiensk restaurant såvel som på hoteller, hvor udenlandske sous-kokke arbejdede. Dette hjalp med at få den nødvendige erfaring.
Stigen til succes
Efter college underviste han på Exclusive Culinary Arts Centre, hvorfra han gik til den internationale kulinariske konkurrence i Luxembourg og vendte tilbage med prisen for den olympiske guldmedalje. Denne pris har åbnet døre for ham for mange restauranter i Moskva.
Derefter var der andre konkurrencer og nye priser, som det nu er svært at nævne. Samtidig studerede Kislitsyn med de bedste mestre i verden, assimilerede viden og beundrede deres arbejde.
Og så troede han, at det var tid til at åbne sin egen skole, og nu har han allerede to skoler: i Moskva og hans hjemland Krasnodar.
