Tjenerens og bartendernes indkomst overstiger i de fleste tilfælde betydeligt den officielle løn. En yderligere finansieringskilde i mange restauranter og caféer er "tip", det vil sige penge, som den besøgende efterlader i taknemmelighed for tjenesten. Men hvor meget er det almindeligt at efterlade "til te"?
Tip som hovedindkomst
Te-penge er næsten en almindeligt accepteret indtægtskilde for mange mennesker, hvis aktiviteter er relateret til servicesektoren. Kurerer, receptionister, dørmænd, garderobeskaber, bartendere og tjenere tjener ofte flere tip, end deres arbejdsgiver betaler dem. Desuden tildeler nogle virksomheder servicepersonale en minimumsløn, forudsat at den gennemsnitlige indkomst fra tip vil være ganske anstændig. På den anden side er politikken for restauranter og caféer i forhold til tip meget anderledes: hvis tjeneren et eller andet sted tager alle pengene "til te", der er tilbage af gæsterne på hans bord, er det andre steder almindeligt at opdele spidsen mellem hele skiftet: tjenere, kokke, bartendere, og nogle steder er spidsen generelt obligatorisk afleveret til kassereren. I sidstnævnte tilfælde er servicegebyret dog ofte inkluderet direkte i regningen, selvom klienten kan afvise denne vare, hvis han er utilfreds med kvaliteten af tjenesten.
I nogle amerikanske stater, såsom Virginia, har tjenere lovligt lov til kun at arbejde for tip.
Hvor og hvor meget at tipse
Forskellige lande har forskellige holdninger til et sådant fænomen som tip, og beløbene kan også være forskellige. Størrelsen af tipet til tjeneren afhænger dog næsten altid direkte af værdien af hele ordren: minimumsbjælken er 5%, og den øvre grænse er ca. 25% af det samlede beløb på fakturaen afhængigt af niveauet for etablering og servicekvalitet. I Rusland er der ingen veletableret tradition med hensyn til tipstørrelsen, så klienter afrunder ofte simpelthen de endelige tal eller tager ikke ændring.
Øjeblikket for at udtrykke taknemmelighed kan også være anderledes: hvis der i vores land er et tip tilbage efter regningen er betalt, og ændringen er modtaget, er det for eksempel i Tyskland almindeligt at informere tjeneren om, at du skal til opfordre ham straks i det øjeblik, han betaler regningen.
Caféer, hvor betaling sker ved skranken, lægger som regel en speciel tallerken eller sparegris i nærheden af kasseapparatet, hvor du kan lægge skift til "te".
I nogle lande betragter japanerne generelt tip som en fornærmelse. Inden du besøger et andet land, skal du ikke glemme at præcisere, hvilke traditioner der findes med tip der for ikke at komme i en akavet position.
