Alexander Seleznev er en professionel konditor, vært for kulinariske programmer, forfatter af kogebøger, vinder af adskillige priser for sejre i konkurrencer og shows. Hans mestring anerkendes over hele verden, hvilket bekræftes af eksamensbeviser og certifikater fra de mest prestigefyldte kulinariske skoler.
Barndom og ungdomsår: begyndelsen på en biografi
Alexander Seleznev blev født den 8. marts 1973 i byen Podolsk nær Moskva. Familien havde to sønner, men snart skiltes faren med sin mor, på hvis skuldre lå al plejen af børnene. Et år senere blev lille Sasha alvorligt syg, fåresyge og røde hunde blev kompliceret af høretab. I de første år af skolelivet havde drengen en hård tid: han måtte tage det første skrivebord for at forstå det materiale, der blev forklaret ved lærernes bevægelser.
På trods af høreproblemer studerede Sasha godt, desuden var han glad for musik og koreografi. En medfødt følelse af rytme og stort lyst hjalp. Mens han studerede på en gymnasium, afsluttede Alexander også klaverklassen.
Kærlighed til konfekture og madlavning manifesterede sig i den tidlige barndom. Det hele begyndte corny: Sasha og hans bror Tolya var glade for at spise kager og tærter bagt af deres bedstemor. Disse delikatesser var meget mere velsmagende end de store, og desuden kunne de forberedes alene under bedstemorens vejledning. Ideen om at blive en professionel kulinarisk specialist kom til Seleznev i gymnasiet, men hans mor insisterede på en mere "solid" specialitet. Efter at have lyttet til hendes mening trådte Alexander ind i tekstilakademiet, men efter at have afsluttet sit tredje år indså han, at hans kald var helt anderledes.
Professionel udvikling og succesrig karriere
Vejen til drømmen begyndte hårdt. Seleznev trådte ind i kulinarisk kollegium tre gange - utilstrækkelig sprogkundskab: Engelsk og tysk forhindrede hans vellykkede tilmelding. Den motiverede ansøger lovede optagelsesudvalget, at han ville lære fremmedsprog om 2 år og opgradere fra college med hæder. Han blev accepteret og holdt sit ord.
Efter at have modtaget det eftertragtede eksamensbevis modtog Alexander et interessant tilbud fra restauranten Metropol. Jeg var nødt til at starte med det grundlæggende: vaske og skrælle grøntsager, lave enkle snacks. Den unge mand formåede at give et positivt indtryk af sig selv, og snart blev han anbefalet som konditorlærling.
I den søde butik begyndte Seleznev med at lave trøfler - en simpel, men udsøgt dessert. Derefter blev han optaget i processen med at bage og dekorere kager og bagværk. Da den nye Eldorado-restaurant åbnede, kunne Alexander få et job der som konditor og arbejde under vejledning af den berømte mester Hedeki Morikawa, der specialiserer sig i en blanding af japanske og østrigske kulinariske skoler.
Efter at have mestret det grundlæggende besluttede Seleznev at udvide sin viden og gik til kulinariske kurser i Schweiz, Frankrig, Belgien. Han samlede unikke opskrifter, studerede kunsten at bage eclairs og petit fours og skabte dekorationer af marsipan og sukkermastik. Denne viden hjalp mesteren ikke kun med at danne sin egen unikke stil, men også til at opnå sejre ved de mest prestigefyldte kulinariske konkurrencer.
I 2004 åbnede den anerkendte kulinariske specialist Alexander Seleznev Confectionery House. Her kan du bestille en kage til et jubilæum eller et bryllup ved at vælge størrelse, design, din egen version af kager og fløde, købe et sæt kager med mærkevarer eller anden original dessert. Senere havde huset sin egen hjemmeside, hvilket gjorde bestilling endnu mere bekvem og hurtig. Inden ferien laves der slik til temaer, for eksempel en række påskekager.
På samme tid begyndte Alexander at skrive bøger rettet ikke kun til professionelle konditorer, men også til amatører. Den første bestseller var Sweet Stories, senere blev der udgivet nye opskriftsbøger. I dag er der 20 bøger i Seleznevs forfatterbibliotek, og de sælger alle godt. Blandt de mest berømte værker:
- Søde opskrifter (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- Konditorens bibel (2013);
- “Madlavning af slik til vores kære” (2014);
- “Festlige bagværk. Enkle opskrifter "(2014);
- Klassiske kager og bagværk (2015);
- "Sovjetiske kager og bagværk" (2016);
- Nemme opskrifter (2017).
Alexander Seleznev forsøgte at være tv-præsentant. Hans foretrukne hjernebarn var Sweet Stories-programmet, hvor mesteren deler hemmelighederne ved at lave enkle og komplekse desserter.
Det seneste projekt fra en succesrig kulinarisk specialist er konditorier i Monaco og Monte Carlo, der blev åbnet i 2015. Skibsføreren skal styre virksomheden fuldstændigt, koordinere indkøb, lave menuen og udføre roller som leder, direktør og kok.
Personlige liv
Konfektemesteren kan ikke lide at sprede sig om sit personlige liv. I et interview udtrykte han gentagne gange beklagelse over, at han på grund af en travl arbejdsplan ikke kunne have familie og børn. I dag bor Alexander Seleznev alene, han er ledsaget af en kæmpe bjerghund Zhorik. Hunden er kendetegnet ved en godmodig karakter og føles perfekt alle nuancer af ejerens humør. For nylig er antallet af favoritter blevet genopfyldt af katten Murka: hendes billeder blinker ofte på Alexanders instagram.
Seleznev kan lide at tilbringe sin sjældne fritid i et hus nær Moskva. Her er en unik samling teleskoper - dette er en anden hobby for den kulinariske specialist. Men hans største kærlighed er rejser. På ture får Alexander de nødvendige indtryk til arbejde, hviler, genoplades med positiv energi og kommer sig. Han planlægger at arbejde i et spændt tempo i et par år til og derefter tage på en tur rundt i verden. Måske bliver resultatet af denne rejse nye interessante opskrifter og bøger.
