Under et måltid er det meget vigtigt at få ikke kun smagsoplevelser, men også æstetisk fornøjelse. Til dette blev etiketreglerne ved bordet opfundet. Anstændighed ved bordet er altid blevet hilst velkommen og værdsat.
Hvad er bordetikette
Bordetikette er et sæt regler og forskrifter, der giver folk mulighed for at forenkle processen med gensidig kommunikation og tage et måltid ved bordet. Derudover er en person takket være etikette i stand til at mestre den enkleste viden om processen med at servere mad og dekorere bordet.
Historie om bordetikette
For første gang begyndte de at tale om spisetikette i det 18. århundrede i Frankrig. Derefter var der i nogle huse allerede etableret visse normer og regler, som har overlevet den dag i dag i en let modificeret form. Det er forståeligt: epoker ændret - kulturelle normer og åndelige værdier ændret. Moderne regler for etikette ved bordet adskiller sig markant fra dem, der blev vedtaget i det 19. århundrede. Derefter blev alle handlinger og normer for menneskelig adfærd ved bordet reguleret af ret strenge regler og principper.
Alle kultiverede mennesker, uanset deres politiske synspunkter og verdenssyn, var forpligtet til at overholde spisestiketten. Bordet i det 18. og 19. århundrede var domineret af æstetik og kulturelle traditioner. Etikette til det 21. århundrede er baseret på hensigtsmæssighed og gensidig opmærksomhed fra alle mennesker, der sidder ved bordet og tager et måltid. Derudover suppleres og forbedres normerne og reglerne for adfærd ved bordet i den moderne verden konstant. Nogle af dem afskaffes helt.
Adfærdsregler ved bordet
Regler for valg af plads ved bordet. Etikettens regler ved bordet varierer afhængigt af rummets status og på det sted, hvor måltidet finder sted. For eksempel ved en hjemmemodtagelse skal husstande som regel sidde ved bordet i samme rækkefølge; ved en banket er det sædvanligt at placere alle inviterede gæster til begivenhedens helt eller toastmaster og angive for hver deres sted. I restauranter eller caféer regulerer bordetiketten i princippet ikke valget af et bestemt sted, der besættes af en besøgende.
Bordetikette. Adfærdsreglerne ved bordet under et måltid regulerer også en bestemt menneskelig interaktion med opvasken. Først skal alle retter være rene. For det andet skal tallerkener og fade tages nedenfra og holde dem med tommelfingeren. I intet tilfælde skal du specifikt røre mad med fingrene. Bestik skal kun håndteres med dets håndtag. Briller og briller skal tages nedenfra uden at lægge fingrene i dem.
Regler for servering af gæster ved bordet. De første, der begynder at spise, er gæsterne, der sidder til højre for ejeren af huset. Derefter serveres maden i en cirkel. Hvis dette er et hjemmemåltid, så serverer værtinden maden. Derudover skal hun sørge for, at gæsternes tallerkener og glas konstant er fyldt med mad. Husets værtinde rydder også opvasken fra bordet. Der er et interessant punkt i etiketten til spisning i hjemmet: det er almindeligt at tilbyde alle de serverede retter (undtagen supper) til gæsterne to gange.
Sekvensen af servering af retter. Kolde appetitvækkere serveres først efterfulgt af varme. Derefter skal du servere det første kursus, der består af suppe eller bouillon, og derefter det andet kursus, der inkluderer fisk, kød, pasta, kartoffelmos osv. Den sidste, der serveres, er en sød dessert eller noget frugt, pænt skåret i skiver. Denne rækkefølge for servering af retter er klassisk og bør være kendt for enhver person.
Adfærdsregler for gæster ved bordet. Gæster ved bordet rådes til at sidde lidt fremad. Ved bordet, under en samtale med en nabo, må du ikke løfte din stemme og vende hele din krop mod ham. Du skal ikke kun være opmærksom på dig selv ved bordet - der er andre mennesker i nærheden. Du skal holde dine ben ved siden af stolen og ikke strække dem ud under bordet og røre ved benene på andre ledsagere. Kun hænder skal være på bordpladen og ikke albuer. Gå ikke over maden på tallerkenen, såvel som at kritisere kvaliteten af de tilberedte retter og de kulinariske evner hos den person, der tilberedte disse retter. Det er ikke sædvanligt at sidde ved bordet i lang tid. Mænd skal hjælpe damer med at rejse sig fra bordet.