I Kina og Japan er te ikke bare en drink, der kan slukke din tørst. Te-ceremonien i disse stater er en hel kunst, der har eksisteret i mange, mange århundreder. Processen med at brygge te og derefter drikke den er usædvanlig interessant. Te-ceremonien er en fantastisk mulighed for at tage en pause fra dagens bekymringer og kommunikere med sine kære. I denne nadver er alt vigtigt: typen af te og vandets kvalitet, brygningstidspunktet og de anvendte redskaber.
Er det nødvendigt
- te,
- kedel og kopper,
- brygge vand.
Instruktioner
Trin 1
Ifølge kineserne er det bedre at bruge små tekander lavet af ler til brygning af te, da te i dem bedst kan afsløre dets egenskaber. Det er bedre at vælge små kopper med en hvid indre del. Dette hjælper med at bestemme styrken af tebryggen efter dens farve. I den kinesiske ceremoni bruges et specielt par te (en høj kop kaldes en wensiabei, og en drikkekop kaldes chabei).
Vandet til brygning skal være rent og frisk (kildevand er bedst), og dets temperatur afhænger af typen af te. For grøn te er den ca. 85 - 90 °, og for sort te skal den være tæt på kogepunktet.
Trin 2
Forvarm først tekande og kopper. Dette er nødvendigt for at de æteriske olier indeholdt i tebladet kan udfolde sig i deres helhed. Derefter bliver teen mere aromatisk og rig på smag.
Trin 3
Anbring tebladene i kedlen. Dens mængde afhænger af sorten, af hvor tæt bladene rulles, af teens gæring. Ryst tebladene flere gange, inden du tilsætter dem. Hæld vand over tebladet. Du kan fylde kedlen en tredjedel eller tre fjerdedele. Alt afhænger igen af typen te. Den infusion, der opnås efter den første brygning, er ikke fuld - det er nødvendigt at vaske støvet fra tebladene samt opvarme opvaskene igen.
Trin 4
Genopfyld tebladene en anden gang. Og lad det brygge. Bryggetiden varierer fra 1 til 10 minutter. Hæld derefter teen i wengsiabei omkring tre fjerdedele, top den tæt med en anden kop, og vend den om. Derefter kan du nyde smagen og aromaen af drikken. De drikker det langsomt, i små slurker og altid varmt.
Trin 5
Efter at have drukket din første kop kan du tilføje vand og brygge te igen. Dette kan gøres, indtil drikken mister sin smag og aroma. Normalt er en portion teblade nok til tre til fire bryggerier.
