Japanerne er meget glad for ris, skaldyr og friske grøntsager. Russere er ikke vant til sådan mad. Vi bruger dem kun som et supplement til tilbehør. Når du har smagt japansk mad, vil du aldrig dele med den.
I Japan er en meget lille procentdel af befolkningen overvægtig. Det afhænger af, hvad personen spiser. Derfor spiser japanerne ofte frisk frugt, grøntsager og skaldyr. Først og fremmest værdsætter de produkternes anvendelighed og deres æstetiske præsentation. En af de mest almindelige ingredienser, som japanerne spiser, er fisk og skaldyr. Japan er omgivet af have og have. Derfor er det let for dem at købe fisk og mange andre fisk og skaldyrs delikatesser. Det er sædvanligt, at de serverer en skål uden sideskål og hovedret. Der serveres flere typer mad. Japanerne forbereder fisk på forskellige måder. Der er mere end to hundrede måder. Også i japanske retter bruges kaviar af forskellige fisk, blæksprutter, blæksprutter, skaldyr, rejer, krabber, hummer og meget mere.
Japan er kendetegnet ved en række vegetabilske afgrøder. Det er grunden til, at det japanske salt, gærer og tilbereder usædvanlige vegetabilske retter. Disse er grøntsager som syltet radise, syltet hvidløg. En plante kaldet Gobo, der betyder burrerod, er især værdsat. Selvom der ikke er behov for at dyrke mange grøntsager i Japan, kræver nogle af dem særlig pleje. Mange grøntsager dyrkes specielt af japanerne og især til specielle retter.
Men man kan selvfølgelig ikke ignorere det faktum, at den vigtigste skål i Japan er ris. Der er mere end to dusin sorter af ris. Ris serveres oftest om morgenen. En obligatorisk egenskab, som er sojasovs. Ris saltes ikke under madlavning. Ifølge japansk tradition skal der spises tre kopper ris til hvert måltid. Ris snacks serveres i meget små mængder. Alle de samme friske grøntsager, fisk, kød bruges som snacks. Ris fungerer også som en base for drikkevarer som japansk øl.
