"Fabrik opkaldt efter Babayev" er et af de første navne, vi husker i barndommen. Vi ser ham på slikindpakninger fra vores yndlingssukker, på indpakning af chokolade, på æsker med nytårsgaver. Vi vænner os til tanken om, at noget meget ønskeligt og velsmagende er skjult bag det røde logo. Dette indtryk forbliver for livet.
Fra livegne til købmænd
Historien om verdens mest berømte søde fabrik begyndte for mere end to hundrede år siden, da livegenskaber blomstrede i Rusland. På statsråd A. P. Levashova, der boede i Penza-provinsen, var en talentfuld kok Stepan Nikolaev. Med hjælp fra sin familie forberedte han lækre slik til sin dames bord. Abrikosmarmelade og pastila tilberedt af Stepan var berømte overalt i området, og selv gæster fra fjerne godser kom for at prøve dem.
Stepan nød damens store hengivenhed og tillid, så efter et stykke tid vendte livegnet sig til hende med en anmodning om at lade ham gå til Moskva for at tjene penge. Han ville spare penge og købe frihed til sin familie. På samme tid måtte han betale damen en årlig monetær husleje.
Først åbnede Stepan en lille konditori, hvor hovedproduktet var den samme usædvanligt velsmagende abrikos marshmallow. Delikatessen blev hurtigt forelsket i de moskovitter, der bor i nærheden, berømmelsen af den nye konditor spredte sig hurtigt i hele hovedstaden, og Nikolajevs forretning flyttede op ad bakken. Snart blev han sammen med resten af familien - hans kone, to sønner og en datter. Artelno-forretningen gik endnu bedre, faste kunder dukkede op, kundekredsen steg. Familien serverede festlighederne for rige mennesker, bryllupper, bolde, fester. For sin unikke marshmallow- og abrikosmarmelade, så elsket af Muscovites, fik mesteren kaldenavnet Abrikoser, som i 1814 blev hans officielle navn.
Abrikosov-sagen voksede. Der blev åbnet nye købmands- og frugtbutikker og en konditori. Den tidligere livegne blev en velkendt købmand i hele Moskva.
Dynastiets efterfølger
Efter Stepans død fortsatte hans sønner Ivan og Vasily hans arbejde. De har udviklet en opskrift på nye slik og udvidet sortimentet. Men barnebarnet til Stepan Nikolaevich, Alexey, kom virkelig i gang. Ikke tilfreds med de små konfektureværksteder drømte han om at skabe en ægte fabrik.
Alexei Abrikosov var klar over, at kun ved hjælp af mekanisering kan virksomheden udvides betydeligt. Det vellykkede ægteskab med datteren til den berømte parfumeur Musatov hjalp Alexei med at realisere denne idé, da bruden bragte ham en rig medgift, hvoraf en del han investerede i forretningen. Maskiner til knusning af nødder og presning af monpansier slik blev bestilt fra udlandet.
Personalet steg også. Alexey Ivanovich udøvede personlig kontrol over produktkvaliteten. Han gik selv på markedet for at købe friske bær og frugter, hvorfra der blev fremstillet slik. Forresten, i disse dage blev de kaldt slik og var meget populære blandt damer og unge damer fra det høje samfund. Damerne, pakket i smukke kasser, tog slikene med på bolde, fester for at opfriske deres styrke mellem danserne. Det blev betragtet som meget moderigtigt.
Sortimentet af konfektureprodukter steg konstant, Abrikosov kom med nye og nye opskrifter til slik og andet slik, der erobrede markedet og udvidede kundekreds.
I midten af det nittende århundrede bestod Abrikosovs fabrik af mere end fire hundrede typer søde produkter. Der var alle mulige slik - til en bold, til børn, endda medicinske hostedråber med et sjovt navn "Duck næse", marmelade, slik af forskellige sorter, flere typer chokolade, honningkager og småkager, gourmetkager, søde tærter.. Men den højeste efterspørgsel var fantastiske glaserede frugter og en bestemt prototype af den moderne "venlige overraskelse" - en stor, hul inderside, chokoladekonfekt indeholdende et lille legetøj eller billede.
I halvfjerdserne af det 19. århundrede var Abrikosov-fabrikken allerede en af de største producenter af konfektureprodukter. I 1873 blev den første dampmaskine installeret på den, hvis effekt var 12 hestekræfter. Snart blev fabrikken omdøbt til partnerskabet "Aprikosov and Sons".
Aprikosov og sønner
I en alder af halvtreds år besluttede Alexey Ivanovich at overføre al ledelse af virksomheden i hænderne på hans sønner - Ivan og Nikolai. Et par år senere omfattede ledelsen af fabrikspartnerskabet fem Abrikosov-brødre. Deres fabrik var allerede blandt de største producenter af chokolade, karamel, kiks og kager. Butikskæden, der ejes af brødrene, strakte sig ud over hovedstaden og spredte sig gradvist over hele Rusland. Engroslagre arbejdede i mange store byer, nye butikker blev åbnet, folk købte villigt Abrikosovs søde produkter.
En filial af fabrikken blev organiseret i Simferopol, hvor en sukkerfabrik blev købt for nemheds skyld. Nu blev alle aprikosovs slik fremstillet af deres eget sukker og melasse. Filialen specialiserede sig i kandiserede frugter, kastanjer, nødder, marsipan. Mekanismen nåede sit højdepunkt - seks dampmaskiner arbejdede i butikkerne.
Navnet på abrikoserne tordnede over hele landet. At købe deres produkter blev betragtet som prestigefyldt. Kunderne var glade for at gå til enhver butik, da ejerne tillagde institutionens indretning og servicekulturen stor vægt, blev sælgere og kontorister uddannet til at være "fremragende". Meget opmærksomhed blev også brugt på reklame - slik blev pakket i udsøgte kasser, kasser, krukker med logoet fra fabrikken. Smuk emballage blev ikke smidt væk, den blev brugt i hverdagen og derved forårsaget ønsket om at købe mere.
Fantastiske slik blev tildelt den højeste påskønnelse selv af følge af kongelige personer, og snart blev Abrikosovs partnerskab tildelt den højeste titel "Leverandør af retten til hans kejserlige majestæt."
Statskonfektfabrik nr. 2
Krigene og revolutionerne, der vendte landet på hovedet i begyndelsen af det 20. århundrede, kunne kun påvirke fabrikkens arbejde. Der var mangel på råvarer til slikproduktion, utilfredshed fejet blandt arbejderne, og der manglede midler. Satserne og mængden af produktion er faldet betydeligt. Filialer og små butikker blev lukket. Fabrikken forfaldt.
Til sidst blev fabrikken, ligesom mange virksomheder i disse dage, nationaliseret af den sovjetiske regering og omdøbt til Statens konfekturefabrik nr. 2. Man kan kun gætte, hvordan dens ejere havde det, da de blev fjernet fra ledelsen. Sagen, som Abrikosovs dedikerede deres liv til, kollapsede praktisk talt.
Men folk havde brug for slik, og efter et stykke tid blev fabrikken udlejet og overgået til produktion af karamel. Chokolade, marmelade, småkager blev produceret i andre store virksomheder som Krasny Oktyabr og Bolsjevik. Specialister inden for disse typer produkter blev tvunget til at flytte til andre steder.
Fabrik opkaldt efter Babaev
I 1922 blev det besluttet at omdøbe fabrikken. Nu blev det kaldt Babayev-fabrikken til ære for formanden for Sokolniki-distriktets eksekutivkomité Pyotr Babayev. Først blev det tidligere navn trykt i parentes.
Under krigen arbejdede fabrikken intenst for frontens behov og producerede dåse og koncentrater til hæren. Efter sejren vendte virksomheden tilbage til produktionen af sin berømte chokolade og chokolade i store mængder. I halvfjerdserne blomstrede den tidligere virksomhed af Abrikosov-købmændene og nu Babayevs fabrik igen. Men hun var bestemt til at overleve en anden alvorlig krise - splittelsen af Sovjetunionen.
På nuværende tidspunkt bærer virksomheden det stolte navn OJSC "Babaevsky Confectionery Concern". Det samler alle grene spredt i forskellige byer. Virksomheden, der engang blev startet af en simpel livegnsbonde, lever og blomstrer. Produkterne fra Babaevsky-koncernen er stadig førende på det russiske marked og er kendt over hele verden.
