Hvor dukkede de første slik op? Hvilke slik foretrak de gamle konditorer? Hvorfor betragtes landene i den gamle verden som vuggen af moderne slik, og hvad betyder ordet "slik"?
Historien om menneskehedens kærlighed til slik begyndte for omkring tre årtusinder siden. De første konfektureprodukter dukkede op i det gamle Egypten. Prototyper af moderne slik blev lavet af kogt honning med tilsætning af dadler. Det var sædvanligt at kaste slik i mængden af faraoer, der mødtes under de ceremonielle ture.
Opskrifterne til de første slik var ikke særlig forskellige; indbyggerne i det antikke Grækenland og landene i Mellemøsten nød sådanne konfektureprodukter. På det tidspunkt vidste folk ikke, hvordan de skulle producere sukker, grundlaget for alt slik var honning med tilsætning af tørrede abrikoser, nødder, sesamfrø, valmuefrø og krydderier.
De første slik dukkede op i Europa
Ved begyndelsen af vores æra blev brunt sukker fremstillet af sukkerrør importeret til Europa fra Indien. Derefter blev det søde produkt fortrængt af dets billigere amerikanske modstykke, hvilket førte til en hurtig udvikling af konfektorproduktion i landene i den gamle verden.
Slik i en mere kendt form for os dukkede op i Italien i det 16. århundrede. Konditorer i dette europæiske land smeltede klump sukker over en ild, blandede den resulterende masse med frugt og bærsirup og hældtes i forskellige former. Forgængerne for moderne karamel i middelalderens Italien blev kun solgt på apoteker, da man mente, at slik har medicinske egenskaber. Det er interessant, at oprindeligt kun voksne kunne købe denne lækre medicin.
De første chokolader dukkede op i … Europa
Den første chokoladedessert, som er en blanding af revne nødder, kandiseret honning, kakaoklumper, fyldt med smeltet sukker, blev lavet af hertugen af Plessis ─ Praline. Dette skete i 1671 i Belgien, hvor adelsmanden tjente som den franske ambassadør. Der var stadig 186 år før fremkomsten af ægte chokolade.
Den belgiske farmaceut John Neuhaus arbejdede på opfindelsen af hostemedicin i 1857. Helt tilfældigt formåede han at få et produkt, der i dag kaldes "chokolade". Siden 1912 introducerede en farmaceutssøn dem til massemarkedet. Den virkelige spænding begyndte, efter at farmaceutens kone kom på ideen om at indpakke slik i gyldne indpakninger.
Sliket skylder alle de samme apotekere sit navn. Det latinske ord confectum blev brugt som et udtryk af middelalderlige farmaceuter. I gamle tider var dette navnet på forarbejdede frugter tilberedt til yderligere brug til medicinske formål.
