Beskrivelse af nogle typer gafler: spisning, salat, dessert, fisk. Sådan bruges gafler korrekt til at spise kød, fiskeretter, salater og desserter. Regler for etikette.
Gaffelen dukkede op i europæernes spisestue i det 15. århundrede. Før det spiste både konger og slaver mad med skeer, knive og deres egne hænder. De første gafler var flade, todelt og temmelig ubehagelige. Efterhånden som de fik en moderne form, begyndte bestiket med nelliker at "vokse" med mange ændringer: gafler dukkede op til desserter, fisk, salater og andre retter.
Spisegaffel
En middagsgaffel er en regelmæssig firkantet gaffel, der er beregnet til brug i hovedretter. Serveres med en bordkniv. Middagsgaflen tages i venstre hånd, kniven i højre. For at adskille kødet fra hovedstykket vendes gaffelen med den buede side op og sidder fast i kødet i en svag vinkel. Skær et stykke med en kniv og send det med en gaffel ind i munden. Hvis du vil tage en sideskål fra en tallerken, skal du vende gaffelen med den buede side nedad og bruge den som en ske og hjælpe dig selv med en kniv.
Fiskegaffel
Fiskegaflen er mindre end middagsgaflen. Den har fire eller tre flade tænder. Nogle gange adskilles to par tænder i midten af et lavt hak. På gode restauranter serveres en fiskekniv med fisken. Hvis den ikke er tilgængelig, bruges to gafler til at spise fisken. Hvis du får serveret et helt stykke fisk, skal du trykke det mod en tallerken med en gaffel og bruge den anden gaffel til at adskille fiskekødet fra knoglerne. Når du har spist dette stykke, skal du vende stykket over til den anden side og gentage processen. Ideelt set skal der være et pænt fiskeskelet på pladen, når du er færdig med at spise.
Salatgaffel
Salatgaflen har fire stifter og en bred base. Denne form blev givet til gaffelen specifikt, så det med dens hjælp var muligt at bruge forskellige typer salater. En salatkniv serveres med en salatgaffel. De bruger en salatgaffel på samme måde som en spisestue: Vend den med den buede side opad og sæt den i store stykker eller blade, og skær dem af med en kniv. Når du serverer finskåret salat, skal du bruge gaffelen som en ske.
Dessertgaffel
Dessertgaflen er den mindste gaffel med to eller tre forkortede stifter. Der er dessertgafler til tærter, kager og bagværk og specielle tokantede gafler til frugt. Hvis dessertkniven ikke serveres, holdes dessertgaflen i højre hånd: dessertstykkerne adskilles med gaffelkanten, stikkes og sendes til munden. Under buffetbordet bruges en bagegaffel: en enhed med en bred, spids ekstrem tand. Disse skårne stykker bagværk med en spids som en kniv, der holder en tallerken dessert i den ene hånd.
