På trods af udseendet af kunstige farver, alle slags sæt og klistermærker til dekorering af æg foretrækker mange husmødre den traditionelle metode - maling med løgskaller. Som et resultat får påskeæg en rig rødbrun farve, hvis nuancer kan ændres afhængigt af afkogets koncentration. Det er en enkel, billig og naturlig metode.
Forbereder sig på at male æg
For at male æg til påske har du brug for en stor mængde løgskind, det anbefales at samle det på forhånd - jo flere æg der er, jo flere løg har du brug for. For et dusin æg er en liter krukke med tampede skaller nok, men mere kan tages for at danne en rigere og mørkere farve. Den resulterende farve afhænger også af løgtypen: for eksempel giver rødløg skallen en behagelig lilla nuance.
Hvis du blander forskellige sorter, kan du få interessante nuancer.
For at forberede bouillon skal du lægge skallen i gryden - det anbefales at vælge en, som du ikke har noget imod at ødelægge, da malingen kan forblive på væggene. Hæld varmt vand ovenpå, så det ikke når kanten. Tænd, kog og sænk temperaturen. Løgskind koges over svag varme i 20 til 50 minutter: jo mere, jo mørkere bliver malingen.
Mens bouillon forbereder sig, skal du fjerne æggene fra køleskabet, så de har tid til at varme op til stuetemperatur. De skal koges i en kogende væske, og på grund af en kraftig temperaturændring kan de briste. Skyl dem grundigt og lad dem stå i en halv time, mens skaller koger.
Maling af æg med løgskind
Det tilrådes at stamme den færdige bouillon: ellers forbliver pletter på skallen, farven vil være ujævn, selvom nogle mennesker foretrækker denne mulighed. Tilsæt salt til vandet for at gøre skallen hårdere og forhindre maling i at komme nedenunder og plette proteinet. Sænk æggene forsigtigt, kog infusionen og kog i 8-10 minutter. Jo længere du laver mad, jo mere mættet farve får skallen, men på den anden side bliver æggene mindre velsmagende: fra langvarig varmeeksponering får proteinet konsistensen af gummi, bliver tættere. Det tilrådes at vende æggene under madlavningen for at få en jævn farve. Sørg for, at bouillon dækker dem helt.
For at sprede farven kan du pakke nogle af æggene med tråde og rulle nogle af æggene i tør ris og pakke dem ind i osteklud. Efter madlavning får nogle smukke pletter, mens andre får en lille plet.
Hvis du tager æggene ud efter tre minutter og gennemborer skallen med en nål flere steder og derefter koger den, tilføjer kanel og nelliker, så farves de indeni.
Hold de færdige æg i koldt vand i flere minutter, så skallen senere let kan komme af proteinet. For at give en matt overflade glans tørres de tørre og smøres med solsikkeolie.
